Nejprve rozehřejeme hrnec se silnějším dnem a přidáme ghí, do rozpáleného ghí přidáme koření: nejprve černá horčice a necháme „vyskákat“, následně přidáme nové koření, římský kmín a po pár vteřinách práškové koření a bylinky a přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu. Necháme orestovat a jakmile začíná být zlatavá, tak podlijeme asi 1 deci vody. Pokud máte druhy zeleniny, které se vaří rozdílně, přidáváme postupně. Pokud nemáte některé koření nebo bylinky, nahraďte jinými nebo vynechejte.

Následně uvaříme zeleninu do měkka. Panýr nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme 1PL ghí a necháme panýr orestovat (lze také panýr namáčet třeba 2 hodiny v syrovátce, aby změkl). Orestovaný panýr přidáme k uvařené zeleninové směsi a přidáme 2 PL smetany ke šlehání ke zjemnění (lze vynechat), osolíme malou čajovou lžičkou himalájské soli.