Polévka z červené čočky

Červenou loupanou čočku důkladně propláchneme ve vodě a dáme vařit do vody na zhruba 30 minut. 

V průběhu vaření sbíráme pěnu z povrchu vody. Sbírání vody je pro lepší stravitelnost luštěnin.

Jakmile se přestane tvořit pěna na povrchu, přidáme do čočky nadrobno nakrájený fenykl. V případě potřeby přilejeme vodu na požadovanou konzistenci.

V hrnci s hrubým dnem si připravíme čons: necháme rozpálit lžíci ghí a přidáme řecké seno (1/2 ČL) a černou hořčici (1/2 ČL). Necháme „vyskákat“ a na pár vteřin přidáme drcený kardamom (asi (1/4 ČL). Nalijeme čons do polévky a přidáme 1 ČL himalájské soli.