Karamelová halva

Nejprve si v hrnci se silnějším dnem rozpustíme kousek másla a přidáme 3 dl cukru (přírodní, třtinový). Necháme cukr za občasného míchání úplně rozpustit. Jakmile cukr začne hnědnout, mícháme a necháme, aby se udělal karamel. Jakmile je cukr rozpuštěný a má hnědou (zlatohnědou) barvu, přidáme koření, podlejeme vodou a přidáme opražené kešu ořechy a rozinky. Necháme přijít do varu a provaříme, dokud se karamel úplně nerozpustí.

Mezitím si vedle rozehřejeme pánev či hrnec se silnějším dnem a začneme pražit krupici. Můžete přidat zbytek másla a pražit na másle či pražit na sucho. Pražte krupici dokud není krásně zlatohnědá (asi 15 – 20 minut). Je důležité krupici neustále míchat, aby se nepřipálila, ale pěkně opražila. Jakmile je krupice opražená do zlatohněda, pomalu ji přidáme do vody s karamelem. Pozor, vždy je nutné přidávat pouze do vařící vody, aby se neudělaly hrudky. Přidávejte postupně a důkladně míchtejte. Povařte ještě nekolik minut, dokud není konzistentní středně hustá halva. Halva ještě zhoustne po vychlazení.

Můžete servírovat ještě horké nebo nechat vychladit. Lze naběračkou vytvořit pěkné kopečky.